Sopa de agrião cremosa : sem creme de leite, no pão italiano 10623n
Delicie-se com nossa sopa de agrião cremosa, sem creme de leite, servida no pão italiano. Perfeita para dias frios 6g4h4f
Uma sopa leve, vegana, com o sabor predominante do agrião e um crocante de pastel servida no pão italiano. j6zd
Receita para 2 pessoas.
Sem Lactose, Vegano, Vegetariano
Preparo: 00:55
Intervalo: 00:10
UTENSÍLIOS 2b75i
1 tábua(s), 2 a(s) (1 por pessoa), 1 peneira(s), 1 assadeira(s), 1 escumadeira, 1 cortador quadrado (opcional), 1 rolo de abrir massa (opcional)
EQUIPAMENTOS 53vb
convencionais + liquidificador + processador (opcional)
MEDIDORES k6r3z
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes Caldo de Legumes, Agrião e Cenoura Caseiro 6s5m7
- 1/2 unidade(s) cebola , descascada(s) e cortada(s) grosseiramente
- 1 dente(s) de alho , amassado(s) sem a casca
- 2 talo(s) de salsão , cerca de 7 cm cada talo, cortados grosseiramente
- 1/4 unidade(s) cenoura , descascada e cortadas grosseiramente
- 3 xícara(s) (chá) de agrião (folhas, sem os talos)
- 1 unidade(s) folha de louro
- 4 unidade(s) pimentas pretas em grãos , amassadas a
- 2 galho(s) de tomilho
- 750 ml água
- sal a gosto
Ingredientes Crostinis de Pastel (Opcional) 384fs
- 1/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo (opcional)
- 1 1/2 colher(es) (sopa) de água (opcional)
- 1 colher(es) (chá) de cachaça (opcional)
- 1 colher(es) (chá) de óleo para a massa + a quantidade necessária para fritar (opcional)
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Ingredientes Sopa Vegana de Agrião 303e10
- 2 colher(es) (sopa) de azeite
- 1 unidade(s) cebola , picada(s)
- 3 xícara(s) (chá) de caldo de legumes, agrião e cenoura caseiro (ver receita)
- pão italiano redondo individual a gosto (apenas os miolos - ½ xícara de chá por pessoa)
- 60 ml creme de arroz
- 100 ml leite vegetal
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Ingredientes Para Finalizar 2n2v22
- agrião a gosto (folhas)
- azeite extra virgem a gosto (um fio)
Ingredientes Para Acompanhar 2k3we
- 2 unidade(s) pães italianos redondos individuais (sem os miolos, que serão usados para o preparo da sopa)
PRÉ-PREPARO: 3y6g5b
1. Inicie o preparo do caldo de legumes, agrião e cenoura caseiro (ver preparo).
2. Separe os demais ingredientes e utensílios da receita.
3. Pique a cebola para preparar a sopa.
4. Corte a parte superior dos pães italianos como se fosse uma tampa (abra bem, pois a sopa será servida dentro deles). Reserve as tampinhas dos pães para servir como aparecem na foto.
5. Retire todo o miolo dos pães e reserve 1/2 xícara (chá) por pessoa para o preparo da sopa. O restante do miolo pode ser reservado para torrar e fazer uma farinha de rosca, por exemplo.
6. Pré-aqueça o forno a 160oC para aquecer os pães.
PREPARO: k6p3d
Caldo de Legumes, Agrião e Cenoura Caseiro (faça essa etapa antes de iniciar o pré-preparo):
1. Descasque e amasse o dente de alho. Descasque a cebola e a cenoura e pique grosseiramente. Lave o salsão e pique.
2. Lave bem o agrião, descarte os talos, separe algumas folhas para a finalização e reserve sobre papel toalha.
3. Coloque todos os ingredientes do caldo em uma a e adicione a água (ver quantidade nos ingredientes). Leve ao fogo e cozinhe por, no mínimo, 15 minutos.
4. Continue o pré-preparo.
ENTRADA OU SOBREMESA
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar quando finalizar o pré-preparo e enquanto o caldo está cozinhando.
Caldo de Legumes, Agrião e Cenoura Caseiro:
1. ado o tempo estimado de cozimento do caldo, desligue o fogo.
2. Descarte a folha de louro e os ramos de tomilho. Coe o caldo, separe os sólidos em uma peneira e deixe esfriar por uns 5 a 10 minutos.
3. Enquanto isso, prepare os crostinis de pastel vegano (opcionais).
Crostinis de Pastel (opcional):
1. Em um processador, misture todos os ingredientes da massa.
2. Cubra a bancada de trabalho com plástico filme, unte com óleo e, com o auxílio de um rolo, abra a massa bem fina.
3. Corte as beiradas para que fiquem retas. Com um cortador quadrado de aproximadamente 5 x 5 cm, corte a massa. Depois corte os quadrados ao meio, diagonalmente, para obter triângulos (deve render aproximadamente 10 pastéis por pessoa). Cubra com um pano limpo e úmido.
4. Em fogo baixo, aqueça uma a com óleo suficiente para fritar os crostinis de pastel.
Pão italiano:
1. Desligue o forno.
2. Coloque os pães italianos em uma assadeira e leve ao forno desligado para aquecer.
3. Enquanto isso, siga o preparo da sopa.
Sopa Vegana de Agrião com Batata:
1. Meça a quantidade de caldo que necessita. Coloque no liquidificador.
2. Transfira os ingredientes que ficaram na peneira para o liquidificador.
3. Junte o miolo dos pães reservado (½ xícara por pessoa).
4. Bata para misturar bem e ficar bem verdinho. Reserve.
5. Na a em que preparou o caldo, aqueça o azeite e refogue a cebola picada em fogo médio.
6. Adicione a sopa batida e aqueça.
7. Acrescente o leite vegetal e o creme de arroz para ficar bem cremosa.
8. Ajuste a textura com mais caldo ou água filtrada, se necessário.
9. Deixe no fogo por mais 2 minutos, ou o suficiente para ficar bem quente.
Crostinis de Pastel (opcional):
1. Frite os triângulos de pastel (crostinis) na a com o óleo quente. Faça o teste, coloque um primeiro, se não borbulhar não está quente, aguarde. Se sair muito escuro, desligue o fogo para esfriar um pouco.
2. Retire da a quando estiverem dourados.
3. Deixe secar sobre uma travessa forrada com papel toalha.
4. Ainda quentes, tempere com sal, pimenta ou outro tempero de sua preferência.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: 6ir3v
1. Retire os pães do forno e coloque sobre pratos individuais.
2. Sirva a sopa dentro dos pães.
3. Finalize a sopa com as folhas de agrião e um fio de azeite extra virgem.
4. Acompanhe com as tampas dos pães e os crostinis de pastel (opcional).
a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.
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