Quais são os principais vegetais ricos em ferro? Especialista responde 4m3446
Os vegetais são excelentes fonte de vitaminas, minerais e fibras, nutrientes essenciais para a manutenção da saúde. No entanto, quando se trata de ferro, um mineral importante para a produção de glóbulos vermelhos e o transporte de oxigênio pelo corpo, muitas pessoas associam sua principal fonte à carne vermelha. 43d3x
Embora ele seja encontrado em produtos de origem animal, os vegetais também podem ser uma importante fonte de ferro.
"Os vegetais mais ricos em ferro são os de folhas verde-escuras, como espinafre, couve, rúcula e agrião, além de leguminosas como feijão, lentilha e grão-de-bico. Porém, o ferro vegetal (não-heme) tem menor absorção no organismo", explica a Dra. Nathalia Felix, médica nutróloga e membro da Comissão Científica da ABRAN (Associação Brasileira de Nutrologia).
A especialista diz que para melhorar essa absorção, é importante consumir esses alimentos junto com fontes de vitamina C, como laranja, acerola ou limão. "E evitar consumi-los com café, chá-preto ou chá-verde na mesma refeição, porque essas bebidas reduzem a absorção", completa.
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